食物相克傳言是真是假

菠菜豆腐不同吃、豆漿+雞蛋降低營養.。.身邊總是流傳著各種各樣的食物相克傳言,有的家庭主婦甚至必備一張“食物相克表”才敢下廚煮菜。究竟這些傳言是真是假?我們吃進去的食品真的潛伏這麼大的危機?小編帶你揭開食物相克的真相優纖美容好唔好
1、菠菜+豆腐影響鈣吸收?
“小蔥拌豆腐”、“菠菜豆腐湯”是家常菜式,但在一些養生欄目裏常聽到,不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起,因為小蔥和菠菜中的草酸,易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
專家解析
說影響人體對鈣的吸收沒錯,但這並不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃,那吃下去的草酸就會和身體中存在的鈣離子,如尿裏的鈣離子相結合,反而更容易形成結石。
因此,最好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。
2、豆漿+雞蛋降低營養?
早餐吃個雞蛋,喝杯豆漿,估計是不少人的搭配。然而,網上說豆漿不能與雞蛋同吃。因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質的消化,降低營養價值。這是真的嗎?
專家解析
沒有人會喝生豆漿的。而豆漿煮熟後,裏面的酶抑制劑就會失去活性,根本不能抑制蛋白質的消化。
3、維生素C+蝦會毒死人?
吃完海鮮,再吃水果,這個程式沒問題吧?可網上說不行哦!按照網上“相克”說法,吃完蝦、蟹等海鮮,再吃含有維生素C的水果,會毒死人的。
原理是蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物,與含有維生素C的水果同食,會轉化成三價砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會導致人體中毒,免疫力下降。
專家解析
五價砷是低毒,三價砷是高毒,這沒錯。但維生素C的促還原功能是極低的,海鮮中砷的含量也很低,含量太低難有化學反應。而且在胃裏面那麼短的時間,怎麼可能突然轉化。
4、吃肉喝茶壞營養?
吃完肉,喝點茶,想必是愛美女士保持身材的做法。但是網傳:茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質結合,生成具有收斂性的靴酸蛋白質,不利於蛋白質的吸收you beauty 美容中心
專家解析
目前沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食,蛋白質一天攝入量60g-80g,而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結合,那也只能與微不足道的蛋白質相結合,影響不大。
5、土豆+牛肉致胃腸功能紊亂?
土豆燒牛肉,網上說,由於消化土豆和牛肉所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,引起胃腸消化吸收時間的變長。久而久之,導致胃腸功能的紊亂。真的嗎?
專家解析
胃排空食物的時間與含油脂的多少有關。含油脂越少,排空的時間越短,因此牛肉比土豆慢。但這並不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的,那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣,都會有影響,這是不符合實際的。
6、橘子+檸檬致消化道潰瘍?
網傳,橘子和檸檬對於胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。因為橘子與檸檬的果酸高於一般水果,大量食用會促進胃酸分泌,使潰瘍加重,嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。
專家解析
沒有人吃檸檬是整個吃下去的,一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下,與胃酸相比較,其酸性並沒有胃酸高,因此不必太介意。
7、哈密瓜+香蕉會致腎衰?
有養生欄目說,由於哈密瓜含糖量在15%左右,鉀離子含量相當高;香蕉含鉀也很豐富。因此,腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜帶氧運動
專家解析
腎衰者其實是不能吃任何含水量高的食物,與這兩種食物沒有關係。如果說到鉀,那青菜裏的鉀更高。如果青菜都能吃,其中的鉀能排出來,為什麼香蕉、哈密瓜不可以?
8、食醋+胡蘿蔔破壞維生素A?
有人稱,食醋和胡蘿蔔一起食用,會破壞胡蘿蔔中的維生素中。
專家解析
如果說食醋會破壞維生素A,那胃酸的強度遠高於食醋。即使不吃醋,營養也被破壞掉了。因此這種說法是站不住腳的。

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !